“Os malefícios do fogo”

por Armando Fernandes

A domesticação do fogo é sem sombra de dúvida a maior invenção do Homem desde os primórdios da Humanidade. Nos meus escritos relativos à História da Alimentação, Artes Culinárias e Gastronomia não me canso de o escrever aduzindo razões vitais para a conservação da nossa espécie.

Sem o fogo não é possível cozinhar (nas diversas cozeduras) as matérias-primas alimentares, possibilitando serem mastigadas convenientemente, sem esquecer os seus efeitos na eliminação de bactérias e outras mazelas.

O fogo nos primórdios deu ensejo ao Homem afugentar os animais de maior porte, mais perigosos, logo ameaçadores da sua vida. O fogo iluminava e aquecia as cavernas por ele habitadas, permitia e permite trabalhar os metais de modo a serem fabricadas armas, objetos utilitários de variada natureza (pensemos nas cozinhas e nas copas), peças de todos os talhantes e tipos, além de protagonizar cerimónias de profundo alcance simbólico na nossa vida, desde o nascimento até para lá da morte, recordo a cremação dos cadáveres, o termo pirómano leva-me a pensar na pira, aquela estrutura de madeira muito usada na Índia, onde se colocava o corpo do falecido já com a mesma a arder.

A história dos povos e das nações está marcada de episódios trágicos cuja origem residiu no mau emprego do fogo. Se recuarmos até à Mitologia encontramos descrições dos males dele derivados, a ciência explica as causas da sua ação destruidora, a técnica o modo como é empregado nesses propósitos, a cultura (filosofia, psicologia, religião e sociologia) o que nos leva a transformá-lo em agente de destruição. Bem sei, muitos fogos irrompem devido a causas naturais, sem a mão maléfica de homens e mulheres. É verdade.

A melhor maneira de evitarmos o aparecimento de fogos sem a intervenção humana e animal é prevenirmos, como diz o ditado: "mais vale prevenir que remediar", só que prevenimos pouquíssimo, remediamos quanto podemos. As senhoras leitoras e alguns senhores sabem o significado de «cheiro a bispo» no registo culinário, todos sabemos o resultado de práticas irresponsáveis nas quais o fogo tem participação.

Os últimos fogos têm trazido à ribalta o termo «dantesco», vale a pena ler a obra de Dante não só no referente ao fogo, ajuda a pensarmos nos porquês do péssimo uso daquela fonte (não é paradoxo) de vida, na incúria de todos, no abastardamento das leis de defesa das árvores, da falta de limpeza de caminhos, veredas, valas e valetas.

O mitológico Prometeu pagou cruelmente ter-nos proporcionado o fogo. Agradecemos a dádiva se o usarmos respeitosa e cuidadosamente.

Obs: texto original redigido em português nativo de Portugal. Acima, com algumas adaptações ao português do Brasil.